在美食之都广州,“叹早茶“和“饮糖水”是老广们生活中的惬意时光。从古至今，早茶和糖水已成为广州的地域特色和文化存在。近年常驻在广州的我，周末也会经常去探店。本次我带着尼康新机Z 30探寻传统粤式美食，轻巧且拥有触摸翻转屏的Z 30，无论携带还是使用都非常轻松，非常适用于外出探店拍摄。
尼康Z 30 光圈f/2.5 快门1/100s ISO800 焦距35mm
镜头：尼克尔 Z 35mm f/1.8 S
本次拍摄我选择了广州知名糖水店“彬妈糖水”，以及历史悠久的粤式酒楼“畔溪酒家”，两家店的装潢都各具特色，前者的店内装潢主要是以木质家居为主，搭配店里暖光灯的点缀，非常温馨、舒适，与传统糖水搭配，能呈现出古朴、暖调的糖水照片；后者的装修则是复古奢华，是经典粤式酒家的代表。
为了更好地拍摄出美食的质感，我特地选择了大光圈定焦镜头尼克尔 Z 50mm f/1.8 S、尼克尔 Z 35mm f/1.8 S，即便店内光线较暗时，也能实现最佳的拍摄效果。
一、美食结合环境营造氛围
尼康Z 30 光圈f/2.5 快门1/100s ISO800 焦距35mm
镜头：尼克尔 Z 35mm f/1.8 S
在拍摄前，要提前做好功课，了解店内特色的菜品及装潢，预先思考拍摄风格。同时也要考虑拍摄时间，为了避开人流，工作日下午时去拍摄早茶店、糖水店，人会相对较少。
尼康Z 30 光圈f/2.5 快门1/100s ISO800 焦距35mm
镜头：尼克尔 Z 35mm f/1.8 S
到达探店现场，我通常会先观察整个空间的布局，挖掘适合和美食搭配的场景和元素。在糖水店，我发现了3个可以用到的小道具，分别是木质托盘、可以自取的不同颜色陶瓷小碗，以及红色纸袋包装的山楂糕。
上图我通过常用的三角形构图进行拍摄，将带有红色元素的山楂糕竖着摆放，与糖水形成稳固的三角结构。三角形具有沉着稳定的特性，拍摄出的画面，给人安稳、平静的感觉。
尼康Z 30 光圈f/2.5 快门1/160s ISO250 焦距50mm
镜头：尼克尔 Z 50mm f/1.8 S
尼康Z 30 光圈f/2.5 快门1/125s ISO250 焦距50mm
镜头：尼克尔 Z 50mm f/1.8 S
老广们常言道：“一盅两件”足以叹世界。“一盅”指的是一壶茶，有菊花茶、普洱茶、铁观音等；“两件”指两件点心，比如虾饺、干蒸烧卖等。
盛放点心的器皿大多用蒸笼呈放，在上面这幅照片中我通过几何构图，以前景中的炒牛河作为中心，结合倒茶的动作，为画面营造更强的现场氛围感。拍摄美食的过程中，常常会利用到手部入画，例如手持汤勺、筷子等，可以凸出食物。
尼康Z 30 光圈f/2.5 快门1/100s ISO250 焦距35mm
镜头：尼克尔 Z 35mm f/1.8 S
尼康Z 30 光圈f/2.5 快门1/125s ISO400 焦距35mm
镜头：尼克尔 Z 35mm f/1.8 S
为了呈现出奶制甜品的细腻口感，可以反复将牛奶来回倒入，最后通过连拍，捕捉到牛奶倒入碗中的瞬间。尼康Z 30支持最高11张/秒的高速连拍，配合高速对焦系统，可以帮助我们记录下最可口美味的瞬间。
二、通过细节呈现美食质感
尼康Z 30 光圈f/2.5 快门1/100s ISO500 焦距35mm
镜头：尼克尔 Z 35mm f/1.8 S
尼康Z 30 光圈f/2.5 快门1/100s ISO800 焦距35mm
镜头：尼克尔 Z 35mm f/1.8 S
每家店铺的现场灯光都不一样，我们可以随身带一个便携式补光灯进行补光，通常会在拍摄视角的侧面对美食进行侧面的补光，让食物看上去更有光泽。尼康Z 30搭载了2088万像素的APS-C画幅图像传感器，食物的细节色彩、质感能得到更好地展现。
尼康Z 30 光圈f/4 快门1/100s ISO800 焦距35mm
镜头：尼克尔 Z 35mm f/1.8 S
尼康Z 30 光圈f/2.5 快门1/160s ISO800 焦距50mm
镜头：尼克尔 Z 50mm f/1.8 S
拍摄美食细节时，可以通过大光圈实现前景与背景的虚化，从而将主视觉点集中在食物上。此外，使用大光圈拍摄时，背景还会形成圆形的光斑，会令整个画面更加唯美。
尼康Z 30 光圈f/2.5 快门1/100s ISO250 焦距35mm
镜头：尼克尔 Z 35mm f/1.8 S
尼康Z 30 光圈f/2.5 快门1/160s ISO250 焦距50mm
镜头：尼克尔 Z 50mm f/1.8 S
尼康Z 30所配备的翻转屏幕非常便于取景，而且还支持触控操作，我只需在屏幕上将对焦点对准食物，调整拍摄参数，就能轻松拍摄到想要的画面。
三、刻画店内装潢引起共鸣
尼康Z 30 光圈f/2.5 快门1/160s ISO400 焦距35mm
镜头：尼克尔 Z 35mm f/1.8 S
在探店过程中，除了拍摄美食，每家店的装潢也是值得关注的。一家店铺的装修风格，既体现了老板的审美倾向，也能从室内设计中感受到品牌希望能给食客营造的饮食环境。糖水店门口摆放了儿时常见的木质椅子，让人联想到童年时光，会让人有进去小歇一会的冲动。
尼康Z 30 光圈f/2.5 快门1/100s ISO800 焦距35mm
镜头：尼克尔 Z 35mm f/1.8 S
我观察到糖水店内挂着“今日糖水”字样的书法，为了避免画面过于繁杂，我通过竖构图保留右侧的大片白墙，从而突出食客悠哉喝糖水的画面，同时在背景中保留了木质的柜子，呈现日常店内客人“饮糖水”的悠闲时光。
尼康Z 30 光圈f/2.5 快门1/100s ISO250 焦距35mm
镜头：尼克尔 Z 35mm f/1.8 S
在喝早茶的酒楼，服务员们推着小车缓缓地穿梭在各个餐桌之间。虽然这是在广州早茶店中常见的画面，但确实充满了人间烟火气，拍摄出来的画面也极易引起观者共鸣。
尼康Z 30 光圈f/2.5 快门1/160s ISO250 焦距50mm
镜头：尼克尔 Z 50mm f/1.8 S
畔溪酒家内装有大量的水晶灯饰，处处尽显着上个世纪酒楼的豪华风范，透过玻璃的镜面反光，身穿制服的服务员推着小车，为客人们送上一壶温暖的茶水。
在广州，除了经典的粤式美食代表早茶、糖水，还有更多值得去探寻的美食。如果有机会，不妨带上相机，来一场说走就走的探店吧。
